Pflegeanleitung: Wie verhindert man Rost bei Carbonstahlmessern?

Carbonstahlmesser sind legendär für ihre Schärfe – aber sie haben einen Ruf, der viele abschreckt: Rost.
Die gute Nachricht: Rost lässt sich mit wenigen, einfachen Gewohnheiten zuverlässig verhindern.

Mit dieser Pflegeanleitung bleibt dein Sharped Carbonstahlmesser dauerhaft scharf, schön und rostfrei.

🔬 Warum Carbonstahl rosten kann

Carbonstahl enthält keinen oder nur sehr wenig Chrom.
Das macht ihn extrem scharf – aber auch empfindlicher gegenüber Feuchtigkeit, Säuren und Salz.

Rost entsteht, wenn:

Wasser auf der Klinge bleibt

säurehaltige Lebensmittel (z. B. Zitrone, Tomate) lange Kontakt haben

das Messer feucht gelagert wird

👉 Wichtig: Rost ist kein Materialfehler, sondern ein Pflege-Thema.

✅ Die 5 goldenen Regeln gegen Rost

1️⃣ Nach dem Schneiden sofort reinigen

Klinge kurz mit Wasser abspülen

kein Einweichen, kein Spülmittel nötig

2️⃣ Immer sofort abtrocknen

Mit einem sauberen Tuch komplett trockenreiben

Besonders Schneide und Klingenrücken nicht vergessen

❌ „Ich trockne es später“ ist der häufigste Rostgrund.

3️⃣ Regelmäßig leicht einölen

Ein dünner Ölfilm schützt zuverlässig vor Feuchtigkeit.

✔️ Geeignete Öle:

Kamelienöl

Ballistol (lebensmitteltauglich)

Pflegeöl aus dem Sharped Pflegeset

👉 Weniger ist mehr: ein paar Tropfen, dünn verteilt.

4️⃣ Patina zulassen – sie schützt

Die dunkle Verfärbung auf Carbonstahl nennt man Patina.

Sie ist kein Rost

Sie wirkt wie eine natürliche Schutzschicht

Jede Klinge bekommt dadurch ihren eigenen Charakter

💡 Eine gute Patina = weniger Rostanfälligkeit.

5️⃣ Richtig lagern

Trocken lagern (nicht feucht, nicht luftdicht)

Ideal: Magnetleiste, Messerblock oder Saya

Bei hoher Luftfeuchtigkeit: leicht geölt lagern

❌ Diese Fehler führen fast immer zu Rost

🚫 Spülmaschine
🚫 Feucht liegen lassen
🚫 Lagerung in Lederscheide ohne Öl
🚫 Zitronen / Essig lange auf der Klinge
🚫 Kunststoffboxen ohne Luftzirkulation

🛠️ Was tun, wenn doch Rost entsteht?

Keine Panik — leichter Rost lässt sich meist problemlos entfernen:

Mit Kork + feiner Polierpaste

Mit Natronpaste (sanft reiben)

Danach reinigen, trocknen, ölen

👉 Eine detaillierte Anleitung findest du in unseren
➡️ Pflegeartikeln für Carbonstahlmesser

🧠 Fazit

Ein Carbonstahlmesser rostet nicht, wenn man es versteht.
Mit 30 Sekunden Pflege nach dem Kochen bleibt dein Sharped Messer jahrzehntelang scharf, funktional und schön.

🔪 Sharped Carbonstahlmesser
Ehrliche Schärfe. Echtes Handwerk. Richtige Pflege.